Soğuk ve kuru mizaçlıdır. Kanamayı durdurmaya yarar. C vitamini, demir, manganez, potasyum, protein, flavonoidler ve polifenoller, lif, antioksidan içerir. Ekşi ve buruk tadıyla yemeklerde, kebaplarda, salatalarda tüketilen sağlıklı çeşniler arasındadır.

Sumağın besin değeri ve ilaç değeri yüksektir. Sözgelimi kabız edici ve yaraları iyileştiricidir, kandaki ürik asit ve şeker oranını düşürür, virüs ve mikropları öldürür, kanser ve iltihap karşıtıdır, susuzluğu giderir, kanlı ishali iyileştirir, kulak enfeksiyonuna iyi gelir, kolesterol ve tansiyonu düzenler, adet kanamasını ve burun kanamasını durdurur, diş etini güçlendirir ve safrayı vücuttan atar.

Kaynatılmış sumak gargarası; boğaz şişine, ağız içi yaralara ve diş ağrısına faydalıdır. En kaliteli sumak, koyu kırmızı ya da mor renginde ve çekirdeksiz öğütülmemiş olanıdır. Soğuk mizaçlıların sumak tüketirken aşırıya kaçmamaları tavsiye olunur.

Dr. Ali Reza Yargholi (İGT Uzmanı)